Viyana… Sanatın her sokakta bas bas bağırdığı şehir… Ama sanatı yaşattıkları yer sadece opera ya da bale ile de sınırlı değil… Damak lezzetlerini de sanata bulamışlar tüm tadıyla…
Daha önce Viyana ile ilgili yazdığım farklı bir yazımda gidip schnitzel yemeden dönmek ayıp olur demiştim ve bunun için tek adres olan Figlmuller‘den bahsetmiştim… Şimdi de üzerine şöyle güzel bir tatlı yiyelim o zaman hem de en çikolatalısından, tam benlik…
Hotel Sacher’in bu dillere destan Sachertorte’nin tarihi 1932’li yıllara uzanıyor. Durum böyle olunca bir hikayesi var tabii ki… Anlatılana göre, Avusturyalı Prens Wenzel von Metternich bir davet veriyor ve çok özel bir pasta yapmalarını ve kesinlikle onu mahcup etmemelerini istiyor. Ancak aşçıbaşının hasta olmasıyla durum değişiyor ve mutfaktaki genç aşçı adayı Franz Sacher, prensin misafirlerine öyle bir pasta hazırlıyor ki bu pasta o gün prensin misafirlerini büyülüyor. Ve sonrasında da tüm Dünya’da konuşuluyor oluyor…
Yoğun çikolatalı kekin arasında kayısı marmeladı ve üzerinde en koyusundan çikolatayla kaplı pasta krem şanti ile servis ediliyor. Kakao kullanılmamasının en önemli özelliği olduğu söyleniyor. Yanında da melange kahvesi varsa değmeyin keyfinize…
Küçük bir dip not; oldukça ağır bir pasta olduğundan ya tatlı isteğiniz en doruklara ulaştığında gidin, yok tokum tatmadan önünden geçmek istemiyorum derseniz ilk dilimi partnerinizle paylaşın…
Ayrıca isterseniz takvimlerinize not edin… Ülkede 5 Aralık Sachertorte Günü olarak kutlanıyor!
