Kadıköy’de kahvenin kalbi Dört Kadıköy’de atıyor!

1KBS_2473

İstanbul’un o hengamesinden kaçıp sakin bir durak mı arıyorsunuz? Taze kavrulmuş çekirdeklerden hazırlanan bir kahve mi istedi canınız? Ya da haftanın yorgunluğunu bir Cuma akşamı keyifli bir etkinlikle mi atmak tercihiniz? Yoksa daha sayamadığım sorularınız için “hepsi” mi yanıtınız? O zaman evet doğru yerdesiniz…

Dört Kadıköy… Kadıköy’ün tercih edilen mekanları arasında yerini alarak 1 yılı aşkın süredir Moda’da keyif severleri buluşturuyor. Dört kişi, 2 çiftler yola çıkış noktalarında… Onun için de adı Dört Kadıköy… Bu dörtlüden Neylan ile keyifli bir sohbet gerçekleştirirken, yol arkadaşı Fahri de barista olarak bize kahveden aromatik çaylara, oradan muzlu smoothie lere enfes lezzetleri maharetli elleri ile sunuyor bize…

1DSC08716Özellikle sokak arasında seçmişler yerlerini. Özel bir yer olsun demişler… İşe de yaramış, sadece ulaşmak istedikleri hedef kitle geliyor mekanlarına. Gelenlerin tanışıp arkadaş oldukları samimi bir ortam var. Özellikle kahveye odaklandıklarını söylüyorlar… Burası bir Coffee Shop… Onun için kahvaltı yok. Kahvaltıyı bilinçli bir şekilde menülerine almadıklarını belirtiyorlar, “olursa odak noktası farklılaşıyor” diyorlar. 3-4 çeşit tatlı, 1-2 çeşit kek ve cookie ise sınırlı tutuyorlar. Tuzlu bir şey isterse misafirleri tost hazırlayabiliyorlar hemen. Ama dedim ya olmazsa olmaz kahve ve diğer içecekler…

Çayı geleneksel yöntemleri kullanarak haşlamıyorlar. Sadece elle toplanan çayı tercih ediyorlar. Maksimum sürelere1KBS_2827 dikkat ediyorlar. Keza kahve… Tüm kahve ve çayları hangi ülkede hangi ürün iyiyse oradan getirtip, kendi kahvelerini kendileri kavuruyorlar. Böylece sundukları kahveler hep taze… Alt bir bilgi öğreniyorum bu arada… Kahve suda eriyen bir şey değilmiş. Her kahvenin telvesi olmalıymış tıpkı Türk kahvesi gibi. Onun için hergün birçoğumuzun tükettiği nescafeye bir başka bakmaya başladım bir anda… French press kahveler belki ilk aşamada evde yapabileceğimiz en pratik ve en sağlıklı yöntem…

Neylan ve Fahri 1 sene İspanya’da, 2 sene de Portekiz’de yaşamışlar. “Buralarda susadım deyince bira, uykuluyum deyince kahve içiyorlar” diyor Neylan gülümseyerek. Onlar da ortama uyup sürekli kahve içiyorlarmış. Bir süre sonra kahve çekirdeği ve demleme yöntemlerini görmek ve deneyimlemek için butik kahvecileri keşfetme turlarına başlamışlar. Ülkeye döndüklerinde de aslında daha gelecekte hedefledikleri küçük bir cafe açma hayalini, Emrah ve Ürün çifti ile birlikte verdikleri hızlı bir kararla bugünlere taşımışlar. Neylan’ın annesi Venezuella’lı, babası Türk. “Annemin latin kanındaki kahve ve çikolata bana da geçmiş” diyor, ne güzel mis gibi.

En son ne zaman Kadıköy’e gittiniz bilmiyorum ama bir Kadıköylü olarak buranın mekanları konusunda bir değişime ihtiyacı vardı. Taksim, Cihangir, Karaköy’de başlayan bu akımda Bağdat Caddesi’ne alternatif olarak Anadolu yakasında ikinci bir lokasyonda böylesi bir çeşitlilik gerekiyordu gerçekten. “Çok kültürlü, farklı insan tiplerinin yaşadığı bir şehirdeyiz. Farklı konseptlerin doğması güzel. İhtiyaçlar çeşitli çünkü… Her mekan kendi kitlesini yaratır. Biz de buraya gelen konuklarımıza arkadaşları ile paylaşım sağlayacakları bir ortam yaratıyoruz” diyor Neylan.

1DSC08705

Mekanı fotoğraflarken duvardaki tahta panoda her hafta ayrı bir söyleşinin yer aldığı takvim dikkati çekiyor. Spordan sanata farklı farklı etkinlikler… Bu organizasyonların önümüzdeki dönemlerde daha da sıklaşıp çeşitleneceğini öğreniyorum. Şehirdeki etkinliklerin sıkı bir takipçisi olarak heyecanlanıyorum tabii…

Söz sözü açıyor… Bu kadar açık görüşlü, sohbete açık ve samimi ev sahiplerinin olması ne güzel… Hedeflerini merak ediyorum durum böyle olunca; “Kahveyi kendimiz kavurmaya başlamakla birlikte artık diğer mekanlara kahve vermeye başladık. Paketli ürünler yerine taze bir şekilde ulaştırıyoruz istek sahiplerine. Biz bahsettiğim gibi özel kahveler kullanıyoruz ve sağlıklı bir şekilde sunuyoruz hem gelen misafirlerimize, hem de bizden kavrulmuş kahve alan mekanlara” diyor mekanın güleryüzlü sahibesi.

Mekan ince ayrıntılar saklıyor içinde…

  • Burası Kadıköy’in ilk “Coffee Shop”u olarak bahsediliyor…
  • Bu mekanda filtre kahve demleme yöntemlerinin bazıları mevcut. Syphon, Chemex, V60, Aeropress mesela… Her1DSC08713 çekirdeğin yetiştirildiği topraktan gelen aromaları var. Onlar da bu tatları ön plana çıkaracak şekilde kavurmaya özen gösteriyorlar.
  • Kesinlikle hayvan dostu bir mekan… İstediğiniz her türde evcil hayvanınızla birlikte oturabilirsiniz burada. Mesela yan pufta mahallenin kedisi döne döne siesta yapıyor bizim muhabbetin tamamında… Az önce sahibiyle gelen köpek hafif bir aperatifle ödüllendiriliyor.
  • Her masanın yanında prizler var… Günümüzün teknolojik gerçekliğinde güzel bir düşünce…
  • Bisiklet kullanımının yaygınlaşması önemli hele İstanbul’da… Bisikletiniz ile gelirseniz eğer %20 indirimi de kaptınız demek…

1DSC08706Kahve çekirdeğinin hikayesi Dört Kadıköy’ün de kalbi olmuş… Bu atışı dinlemek için Dört Kadıköy’e uğrayıp bir yudum almak da sizlere düşüyor…

Unutmadan; etkinliklerin yer aldığı o kara tahtanın Ocak ayı söyleşilerinde kim bilir belki Buse isminde tanıdık bir isimle de karşılaşırsınız gittiğinizde :)

 

Siz de benim gibi doğduğunuz yerde hala izler arıyorsanız ve Moda tutkunuzsa eğer; 

“Çocukluğum, Anılarım, Benim Hayallerim”

“Moda’da meyhane içinde ayazma: Aya Ekaterini” yazılarım da ilginizi çekebilir…

Dört Kadıköy; Caferağa Mah. Ressam Şeref Akdik Sok. No:19 Kadıköy, İstanbul

T: 02164708909

F: https://www.facebook.com/dortkadikoy

I: https://www.instagram.com/dortkadikoy

T: https://twitter.com/dortkadikoy

W: www.dortkadikoy.com

Facebooktwittergoogle_pluslinkedintumblr
buse

buse

One Comment

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*